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カンブリア宮殿でうなぎの名店「野田岩」や日本料理店「分とく山」などのヤマサ醤油が登場!

8月10日テレビ東京で放送のカンブリア宮殿ではうなぎの名店、日本料理界で一目置かれる「分とく山」など多くの飲食店で使用されるヤマサ醤油が登場します。

「変化を恐れず挑戦する老舗」醤油メーカーのサバイバル術」

カンブリア宮殿

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日経スペシャル カンブリア宮殿 〜村上龍のトークライブ〜はテレビ東京系列で放送されているトークドキュメンタリー番組です。

日本の経済を支える経営者や現代の業界で偉業を成し遂げた偉人、政財界人を毎回1人スタジオに招いてホストの村上龍、アシスタントの小池栄子が対談を行います。

2017年8月10日放送分は、「変化を恐れず挑戦する老舗・醤油メーカーのサバイバル術」で、創業372年の歴史を持つヤマサ醤油の会長 濱口道雄がゲストとして登場します。

 

ヤマサ醤油

ヤマサ醤油は千葉県銚子市にある醤油を中心とした醤油メーカーで、醤油業界では同じ千葉県に本社を置くキッコーマンに次いで全国シェア2位。

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1645年の創業で1864年には江戸幕府より品質に優れた醤油として、最上醤油の称号を拝領するなど、歴史ある企業です。

醤油の消費量は右肩下がりが続いていますが、そんな中でも順調に売り上げを伸ばし続ける秘密として、創業372年の歴史の中で培ってきた「変化を恐れずに挑戦する」姿勢に迫ります。

 

うなぎの名店「野田岩」

野田岩は東京都港区東麻布にあるうなぎの名店で、野田岩は六代目尾上菊五郎が贔屓していたと言います。

昭和天皇にも納入しており、また池波正太郎の「銀座日記」にも登場しています。

  • 店名:野田岩
  • 住所:東京都港区東麻布1-5-4(本店)
  • 営業時間:11:00〜13:30、17:00〜20:00(日曜定休)

他、銀座店、下北沢店、日本橋高島屋店、パリ店があります。

 

日本料理屋「分とく山」

分とく山(わけとくやま)は日本料理人、野崎洋光が総料理長を務める日本料理屋です。

分とく山はミシュラン2つ星で、現在南麻布本店とホテルインターコンチネル東京ベイ店、伊勢丹新宿店の3店舗があります。

  • 店名:分とく山
  • 住所:東京都港区南麻布5-1-5(南麻布本店)
  • 営業時間:17:00〜23:00(日曜定休日)

野崎洋光はテレビ番組「プレバト才能ランキング」で料理の審査も務めるなど、テレビでもよく見かける料理人です。

今年の6月には世界一受けたい授業に出演し、たけのこのアク抜きや豚肉の生姜焼きのお肉の焼き方など、和食の美味しい法則を披露しました。

「野田岩」や「分とく山」のようなお店、料理人にヤマサ醤油が選ばれている理由はなんなのでしょうか。

番組ではヤマサ醤油の強さの秘密に迫ります。

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