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秘密のケンミンSHOW!で宮崎グルメ冷や汁が登場!冷や汁の名店を紹介

8月3日放送の秘密のケンミンSHOW!で、宮崎グルメ冷や汁が登場します。冷や汁は宮崎を始め日本各地で食べられる郷土料理です。

今回は宮崎グルメ冷や汁の名店をご紹介します。

冷や汁とは

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冷や汁は宮崎グルメとして有名ですが、宮崎以外にも埼玉や山形などでも同名の料理が存在する郷土料理です。

とはいえ、一般に冷や汁といえば宮崎の冷や汁をイメージすることが多いのではないでしょうか。

鎌倉時代の史料にも登場するほど歴史のある料理で、その記述に宮崎の冷や汁が一番近いのだとか。

元々は農民食や陣中食と呼ばれ、忙しい農家の食事として簡単に調理でき早く食する目的の料理だったそうですが、第二次世界大戦以降各家庭で工夫され、手間のかかる料理へと以降して行ったのだそうです。

一般的な冷や汁の作り方

一般的な冷や汁の作り方は以下の通り。

  1. すり鉢にいりこや鯵などの魚と、炒った胡麻と麦味噌を入れ、すりこぎでする。
  2. 混ざったらすり鉢の内側に伸ばし、直火で軽く焦げ目が付くまで焼く。
  3. すりこぎですり混ぜながら、冷たくした出しを注ぎ入れて伸ばす。仕上げに豆腐や輪切りの胡瓜、千切りの紫蘇、茗荷などを混ぜる。
  4. 冷えた知るをご飯や麦飯にかけて完成

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冷や汁の名店を紹介

ふるさと料理杉の子

宮崎の郷土料理といえば、まず挙げられる有名店。宮崎県庁近くにあります。他では食べられないかつおカレーも人気です。

  • 店名:ふるさと料理 杉の子
  • 住所:宮崎県宮崎市橘通西2-1-4
  • 営業時間:11:30〜14:00、16:00〜22:30(不定休)

 

郷土料理 かかし

郷土料理かかしは、宮崎駅前にあるお店で、かかしの冷や汁は家庭で出てくるような冷や汁が食べられます。

  • 店名:郷土料理 かかし
  • 住所:宮崎県宮崎市清水2-1-20
  • 営業時間:17:30〜23:30(日曜定休)

 

ふじ木

ふじ木は西橘通り、宮崎の繁華街にあるお店です。海鮮料理のお店で、ふじ木の冷や汁にも美味しい魚が使われています。

  • 店名:ふじ木
  • 住所:宮崎県宮崎市千草町1-2-2
  • 営業時間:17:30〜23:00(日曜定休)

 

東京で冷や汁が食べられるお店

日本料理 岩戸 銀座店

岩戸は銀座で宮崎の郷土料理が食べられるお店です。

岩戸の評判は、宮崎産の冷や汁がきっかけで広がり、テレビなどでブームになる前から宮崎グルメ冷や汁をメニューに加えていたところがメディアに紹介され、冷や汁の岩戸として人気を博しました。

  • 店名:日本料理 岩戸 銀座店
  • 住所:東京都中央区銀座1-5-1
  • 営業時間:11:30〜13:30、17:00〜22:30(日・祝定休日)

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